Электричество

Какие электрические приборы применяют для приготовления пищи?


При использовании электронагревательных приборов для приготовления пищи значительно улучшаются санитарно-гигиенические условия в помещении. Такие устройства менее взрыво- и пожароопасны, чем плиты на твердом, газообразном и жидком топливе. Установленная мощность в квартире увеличивается в 1, 5—2 раза, расчетная мощность ввода составляет 5—5, 5 кВт, потребление электроэнергии доходит в среднем до 1500 кВт-ч на семью в год.

К электронагревательным устройствам для приготовления пищи относят микроволновые печи СВЧ-нагрева, напольные и настольные электроплиты, жарочные шкафы и специализированные приборы.

Микроволновые печи предназначены для приготовления, разогревания, размораживания, термостатирования продуктов. Магнетрон генерирует электромагнитное излучение с частотой 2300—2500 МГц, которое передается по волноводу в рабочую камеру печи и там поглощается нагреваемым продуктом. При прямом объемном нагреве токами СВЧ сокращается продолжительность приготовления блюд, повышается их качество и сохранность, снижается угар жиров.

Выпускают печи нескольких типов, в том числе «Электроника-СП23» и «Электроника-ЗС». Потребляемая мощность 1320 Вт. Мощность СВЧ-колебаний 550 кВт.

2-161.jpg

Рис. 14. Микроволновая печь «Электроника-3С»: 1 - волновод; 2 - магнетрон; 3 - вентилятор; 4 - трансформатор; 5 - панель с электроаппаратурой; 6 - блок управления; 7 - тарелка; 8 - дверь; 9 - камера

Kак устроены электрические плиты?

Напольные и настольные электроплиты различают по типу, числу конфорок и номинальной мощности.

Наиболее распространены штампованные конфорки (КПД 0, 5-0, 6; срок службы 3 тыс. ч), представляющие собой корпус из листовой стали, заполненный электроизоляционным материалом, в который впрессованы две нагревательные спирали мощностью 400 Вт каждая.

Чугунные конфорки (КПД 0, 65—0, 7; срок службы 4 тыс. ч) — это отливки, имеющие пазы с электроизоляционной массой, в которую впрессованы две или три спирали из нихрома Х20Н80. Общая мощность 1000 или 1200 Вт.

Трубчатые конфорки (КПД 0, 72—0, 74; срок службы 5 тыс.


- Начало -  - Назад -  - Вперед -